Mercado Paula Gourmet 2017.
Para el sofrito:
Ingredientes:
-1 pimentón verde y 1 pimentón rojo picados en cubos
-2 cebollas picadas en cubitos
-1 kilo de arroz
-200 g de salsa de tomate
-1 ramita de azafrán
1. Preparar un sofrito del pimentón verde y del pimentón rojo, rehogándolas.
2. Añadir el arroz, salsa de tomate y el azafrán, sofreir nuevamente.
Chupe rápido de jibia
Ingredientes:
-Una lata de jibia al agua (425 gr.)
-Pan de molde a gusto
-Sofrito
-Perejil
-Cilantro
-Queso parmesano
Preparación:
1. Drenar la jibia y reservar el caldo.
2. Poner el sofrito en un sartén al fuego.
3. En una procesadora, poner el pan y el caldo de la jibia. Mezclar.
4. Llevar la mezcla al sartén y agregarla al sofrito hasta que espese. Luego, agregar los trozos de jibia.
5. Agregar perejil picado, cilantro y queso parmesano. Mezclar.
6. Llevar el sartén al horno por 5 minutos, hasta que gratine. Si no, gratinar con un soplete hasta que empiece a burbujear.
7. Servir acompañado de tostadas.
Hamburguesas de atún
Ingredientes:
-2 latas de atún en aceite, agua o ahumado de 190 gr. cada uno.
-1 yema de huevo
-Pan de cóctel
-Sofrito
-Ají
-Merquén
-Comino
Preparación:
1. Filtrar el caldo de cocción y desmenuzar el atún.
2. Agregar una cucharada de sofrito, un poco de ají, merquén y comino a gusto. Luego, agregar una yema de huevo para que tome forma. Guardar por 40 minutos en el refrigerador.
3. Sacar del refrigerador, dividirla en hamburguesas y llevarlas al sartén por unos minutos.
4. Poner una lámina de queso encima y ponerla en un pan. Servir.
