Ingredientes
300 g de peras secas, remojadas en agua fría durante la noche, estiladas y molidas (reservar el líquido del remojo)
300 g de azúcar
Clavos de olor
Canela en palo
Para la masa:
3 tazas (420 g) de harina
5 yemas de huevo
4 cucharadas de manteca vegetal, tibia
Leche
Preparación
1. En una olla colocar las peras, azúcar, líquido del remojo, clavos de olor y canela; cocinar a fuego medio, revolviendo con cuchara de madera, hasta que se desprenda del fondo. Dejar enfriar.
2. Preparar la masa. En un superficie lisa colocar la harina y hacer un hueco al centro; agregar al centro las yemas, manteca y un poco de leche. Ir formando la masa y agregar leche suficiente para obtener una masa blanda. Sobar bastante la masa hasta que esté elástica. Uslerear delgada y cortar en círculos. Rellenar las empanadas con el dulce de peras y sellar los bordes. Cocinar en un horno a temperatura media 15-20 minutos. Servir tibias o frías.
