Ensalada César con crutones de tocino

Ingredientes

Para el aliño:

1 taza de mayonesa

½ limón, su jugo

2 cucharadas de salsa inglesa

4 filetes de anchoas

1 cucharada de alcaparras, estiladas

1 cucharada de mostaza, preparada

al estilo Dijon

½ diente de ajo

½ taza (120 ml) de leche

Para la ensalada:

150 g de tocino

1 lechuga costina, lavada y en trozos grandes

2⁄3 taza de queso parmesano, rallado

1 taza de crutones

Preparación

1. Preparar el aliño. En la procesadora colocar todos los ingredientes para el aliño y procesar hasta integrar; reservar.

2. Preparar la ensalada. En un sartén colocar el tocino y cocinar a fuego medio-alto hasta dorar. Retirar del fuego y eliminar el aceite; transferir el tocino a un bol y dejar enfriar.

3. En una fuente de servir colocar la lechuga, tocino, queso rallado y crutones. Mezclar bien y servir de inmediato con el aliño reservado en salsera aparte