(para 1 porción)
INGREDIENTES
Para la ensalada:
- 2 pomelos
- 2 naranjas
- 1 limón
- ½ tallo de apio
- ½ palta
- 4 cucharadas de semillas
- de granada
- 2 ramitas de tomillo
Para el aderezo:
- ½ limón (jugo)
- 1 cucharadita de mostaza en grano
- Sal a gusto
- 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
PREPARACIÓN
- Para la ensalada: pelar y cortar los pomelos y naranjas asegurándonos de no dejar la parte blanca .
- Cortar el limón muy pequeñito o separar los gajos.
- Cortar el apio y la palta en tajadas.
- Servir todo en una ensaladera, terminando con las hojitas de la rama de tomillo.
- Para el aderezo: mezclar con un batidor de mano el jugo de limón, sal y mostaza en un pocillo.
- Agregar el aceite de oliva de a pocos incorporando con el batidor hasta tener una mezcla homogénea.
- Verter el aliño sobre la ensalada y servir inmediatamente.