Ensalada de endibias y pepinos

Ingredientes

1-2 paquetes de berros

1-2 endibias

½ - ¾ taza de pepinos cortados en rodajas finas

1 cucharada de jugo de limón

2 cucharaditas de mostaza preparada

Sal y pimienta a gusto

4 cucharadas de aceite

Preparación

1. Cortar y eliminar los tallos de los berros.

2. Cortar y eliminar la base de las endibias y el resto cortarlas en pedazos.

3. Lavar juntos los berros y las endibias y secar bien. Colocar en una ensaladera y añadir los pepinos.

4. En un bol pequeño mezclar el jugo de limón, las mostaza, sal y pimienta; batir de a poco el aceite a la mezcla. Verter el aliño a la ensaladera y servir.