Ensalada de papas al balsámico

Ingredientes

1 kilo de papas nuevas, con piel y en cascos del mismo tamaño

Sal y pimienta

1/3 taza (80 ml) de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre balsámico

1 cucharadita de romero seco, picado fino

½ cucharadita de tomillo seco

Preparación

1. En una olla colocar las papas, cubrir con agua fría ligeramente salada y cocinar a fuego medio bajo sin dejar que hierva el agua hasta que las papas estén blandas.

2. Mientras se cocinan las papas, en un bol mezclar el aceite, vinagre, romero, tomillo y pimienta; reservar.

3. Una vez que las papas estén cocidas, retirar del fuego, estilar y agregar al bol con el aliño; mezclar bien y corregir la sazón. Esta ensalada se puede servir tibia o a temperatura ambiente.