Ensalada de pulpo

Por Paula Minte / Fotografía: Carolina Vargas / Periodista: Pilar Navarrete

Paula 1242. Sábado 30 de diciembre de 2017.

Para 2-4 personas

Ingredientes:

1 kilo de pulpo cocido, sin pelar y en trozos

1 pimentón, pelado y en julianas finas

200 g de palta en cubos

1 camote cocido, pelado y en cubos

2 cucharadas de hojas de cilantro picado

50 ml de aceite de oliva

20 ml de jugo de limón

Sal y pimienta

Pasos:

En un bol colocar el pulpo, pimentón, palta, camote, cilantro, aceite y jugo de limón. Sazonar con sal y pimienta. Servir de inmediato.