Esta receta es para 6 unidades
Ingredientes para el relleno:
2 tomates
200g de jamón serrano
Rúcula a gusto
Ingredientes para la masa:
470g de harina de fuerza
380g de agua
3g de levadura seca
9g de sal
10g de aceite de oliva
Romero y sal de mar a gusto
Preparación:
1. Mezcla los ingredientes y deja reposar tu masa en un bowl toda la noche en el refrigerador. Al otro día, realizarás 3 estiramientos de la masa cada 1 hora a temperatura ambiente
2. Pon generosamente aceite de oliva en una fuente y distribuye la masa de manera uniforme. Agrega romero y sal de mar sobre la superficie. Vierte aceite de oliva e introduce los dedos por toda la masa hasta que se formen burbujas.
3. Deja reposar por una hora y lleva al horno por 20-25 minutos a 200°C
4. Retira, enfría y corta la focaccia en 6 piezas iguales. Corta con un cuchillo por el centro y rellena con jamón serrano, tomate y rúcula a gusto.
