1 cucharada de aceite
1 cebolla, picada
1 diente de ajo, machacado
1 taza de arroz grano largo
1 cubo de caldo concentrado de verduras, molido
½ cucharadita de cúrcuma molida
¼ cucharadita de nuez moscada, molida
20 hojas de espinacas, picadas
2 cucharadas de ciboulette, picada
1 cucharada de perejil, picado
Preparación
1. En un sartén calentar el aceite a fuego medio y agregar la cebolla y ajo; cocinar revolviendo, a fuego medio, 2 minutos o hasta que la cebolla esté blanda.
2. Agregar el arroz y revolver hasta que el arroz esté cubierto de aceite; añadir el cubo de caldo, 2 tazas de agua fría, cúrcuma y nuez moscada. Llevar a ebullición e incorporar las espinacas y hierbas; verter en una fuente para horno (cap. 4 tazas); tapar y cocinar en un horno a temperatura media, 25 minutos o hasta que el líquido se absorba y el arroz esté blando. Con un tenedor esponjar el arroz antes de servir.
