Helado de piña colada

Para 6 helados

• 300 g de piña picada
• 200 ml de leche de coco
• Azúcar a gusto
• 1 limón (ralladura)

• Procesar la piña con la leche de coco hasta tener una mezcla homogénea.
• Probar y endulzar a gusto.
• Añadir la ralladura y procesar una vez más para integrar.
• Disponer la mezcla en moldes para helado y congelar hasta que estén sólidos (al menos 6 horas).
• Desmoldar para servir, pasando los moldes por agua caliente (por fuera y por muy poco rato).