Ingredientes para la masa:
- 125 gramos de azúcar granulada
- 250 gramos de mantequilla
- 350 gramos de harina refinada
- 50 gramos de harina de almendras.
Ingredientes para el relleno:
- 300 gramos de duraznos o damascos picados
- 300 gramos de azúcar.
Ingredientes para la crema pastelera:
- 300ml de leche
- 30 gramos de almidón de maíz
- 70 gramos de azúcar
- 1 vaina de vainilla o 30 cc de vainilla líquida
- 4 yemas de huevo
- 12 damascos frescos firmes
- 100 gramos de azúcar
- 100 gramos de almendras para espolvorear
Preparación:
1. Prender el horno a 180 grados.
2. Mezcla los ingredientes de la masa hasta que quede todo homogéneo y refrigera tapada por una media hora.
3. Para la mermelada: Mezcla la fruta con azúcar y cocina hasta que se caramelice todo.
4. Para la crema pastelera: Mezcla todos los ingredientes, filtra y cocina en una olla hasta que tome consistencia. Al final agrega un chorro de vainilla y reserva tapando.
5. Acomoda la masa en un molde de tarta y espolvorea almendras laminadas. Cocina alrededor de 20 minutos por 180 grados.
6. Sobre la masa, dispón la mermelada y luego, la pastelera. Pone sobre ella los damascos cortados en mitades. Espolvorea con azúcar y almendras. Hornea por 12 minutos a 200 grados.
