La fiebre de los food trucks llega a Mercado

Mercado Paula Gourmet 2014.

Se instalaron en varias ciudades del mundo como alternativa para aquellos con poco tiempo pero que no pierden su ansia gourmet. En la feria, ocho carritos de comida ofrecerán crêpes, arepas y fajitas, entre otras preparaciones de sello extranjero listas para llevar.

Big Boba

Bubble Tea es lo que estará ofreciendo la marca Big Boba en un carro de 4x2 metros que estrenarán para Mercado Paula. Esta bebida que nació en Taiwán y que ha sido un boom en las calles de las grandes ciudades del mundo, consiste en un tipo de té –rojo, chai, blanco, verde o negro–, que se puede tomar frío o caliente, con o sin leche, al que se le añaden frutas y el toque final que le da su nombre: bolitas o perlas de tapioca. Estas bolitas saborizadas se asientan en el fondo del vaso y con unas bombillas gruesas se toman junto al líquido, provocando una explosión de sabor al masticarlas. Para Mercado estarán lanzando el nuevo sabor de yogurt sin lactosa. www.bigboba.cl

Cool crêpes

Desde Francia, Jean Claude PatriDidier trajo a Chile en 2006 un carrito decorado con un dibujo de la torre Eiffel y pintado con los colores de la bandera de su país. Este año lo estacionará en Mercado Paula para dar a conocer sus propuestas dulces, saladas y vegetarianas, y así conmemorar una típica escena parisina. Los crêpes son preparados en el momento, y entre los imperdibles figuran el crêpe caprese, con tomates frescos sobre queso mozzarella derretido y albahaca y el crêpe de manzana verde grillada, cubierta con manjar, canela y nueces. Para acompañar: jugos naturales de frutilla, jengibre y aloe vera. www.coolcrepes.cl

Monkey Dog

No solo con sus clásicos hot dogs y fajitas llegará Monkey Dog a Mercado, en esta versión prometen sorprender, además, con un nuevo estreno: el sándwich peruano que remite al clásico cebiche, con camarones, cebolla morada, tomates deshidratados y la novedosa mayonesa de queso azul. Los cocineros –que lucirán gorros de chef especialmente diseñados para esta ocasión– invitarán desde la rústica cocina montada en una casa rodante, a instalarse bajo los toldos que se dispondrán alrededor del carrito para disfrutar lo mejor de su carta que desde fines de octubre se podrá encontrar también en el nuevo local que abrirán en Las Condes. www.monkeydog.cl

En tu salsa y sus arepas

Carne mechada, porotos negros, plátanos fritos y queso venezolano, sobre una delgada masa de harina de maíz cocida a la plancha, son los ingredientes que se unen para formar una de las versiones más típicas de la arepa, un clásico de la gastronomía venezolana que en Mercado Paula se podrá probar preparada en el carrito En Tu Salsa y sus Arepas, por cocineros oriundos de este país. Ofrecerán distintos rellenos, como pollo, carne asada, pernil, carne mechada, pesto de rúcula, palta, tomate, distintos tipos de quesos y otros ingredientes que fusionan los sabores latinoamericanos. Para acompañar habrá jugos naturales de mango y maracuyá. www.entusalsa.cl

Doña Milagros

Desde 2012 los jugos Doña Milagros se han movido sobre cuatro ruedas, en una kombi roja, luego de que dos amigas decidieron combinar frutas y verduras de la estación para hacer jugos, malteadas con leche vegetal y batidos energéticos inspirados en recetas de distintos países que han recorrido –especialmente de México donde los carros de frutas y jugos se encuentran en cada esquina–. Aseguran que energizarán esta versión de Mercado Paula con un batido especial de plátano, espinaca, manzana, jengibre y agua purificada. Para acompañar los batidos ofrecerán comida crudivegana, preparada con frutas y verduras crudas de la temporada. Cel 9139 6187.

Porta café

La idea de Rodrigo Arancibia de recorrer distintos sectores de Santiago en una cafetería gourmet ambulante nació en un viaje por Europa en 2012. Este año, ya instalado en Chile, armó su carro en una moto Vespa de tres ruedas y cabina, y se lanzó a recorrer las comunas de Santiago para entregar el más intenso sabor del café jamaicano de la marca Marley Coffee. En Mercado Paula estará presentando el café bombón, una dulce versión preparada con leche condensada y espuma de leche. Para los amantes del chocolate caliente tendrá como primicia uno de sabor intenso con medallones de chocolate puro. Cel 5778 4277.

SÁNDWICHES A LA CHILENA

La mechada nacional

Uno de los sándwiches favoritos de los chilenos es el que preparará este particular food truck montado en un Chevrolet Vanette negro con naranja. Los días de Mercado sorprenderán con tiernas carnes mechadas de vacuno, pollo y cerdo del sur de Chile, todas cocinadas por horas y a fuego lento para ser disfrutadas en una rica marraqueta recién horneada. Cel 7792 3962.

Mollendo

Por primera vez en sus 12 años de existencia, la agrícola Mollendo venderá exclusivamente para Mercado Paula sus hamburguesas y churrascos de 100% carne de wagyú en deliciosos sándwiches que se prepararán en un muy bien equipado food truck. Prometen sorprender con recetas creadas especialmente para la feria, con pan baguette y frica, palta, tomate, mix verde y aros de cebolla morada, y el toque fresco de una salsa de creación propia. www.mollendo.cl