Mercado Paula Gourmet 2016. Paula 1210, sábado 8 de octubre de 2016.
VIVIR PARA COMER
A la Antigua
Autora del libro Dónde, guía gastronómica con cerca de 800 datos de productos y lugares imperdibles, la periodista Consuelo Goeppinger (31) trabajó cinco años con el destacado periodista foodie Daniel Greve en su empresa Emporio Creativo, hasta que en noviembre del año pasado se independizó. Creó su página www.vivirparacomer.cl, que se actualiza al menos tres veces a la semana. "La idea es contar lo que está pasando gastronómicamente en Chile: panoramas, ferias, cenas escondidas, nuevos restoranes, picadas, datos para comprar ingredientes", explica. Y agrega: "No es un blog personal. No hay recetas mías, ni hablo en primera persona. Es un medio periodístico a la antigua, donde se busca informar con la mayor objetividad posible". Entre las siete secciones que tiene la página web, destaca "El refri". "Voy a la casa de los chefs, como Ciro Watanabe y José Manuel Pena, y me meto a su refrigerador. Ahí les saco todo el rollo, porque en sus restoranes tienen determinadas cocinas, pero en sus casas realmente se sabe cómo comen y cocinan". Instagram: @vivirparacomer_.
POLIN EN LA COCINA
Del blog al libro
Abrió su blog www.polinenlacocina.cl como una forma de recopilar las recetas que iba aprendiendo en sus clases de cocina, las que tomó cuando dejó su trabajo de periodista en Santiago para irse a vivir a Concepción por un traslado de su marido. Allí, Paulina Briones (39) aprovechó de explorar ese interés en la gastronomía que tenía desde que era niña. Pero nunca imaginó que ese recetario online, que hizo para ella en 2008, sería el puntapié inicial para sacar dos libros de recetas (Del blog a la mesa y luego Del blog a la mesa para niños, de los que es coautora) ni para crear la Asociación de Blogueros Gastronómicos, que hoy preside. "Mi especialidad son recetas ricas y fáciles. Volví a Santiago y retomé mi trabajo, por lo que represento a esas personas a las que les encanta cocinar pero tienen poco tiempo", explica. Su blog reúne más de 500 recetas, con énfasis en gastronomía chilena y peruana, y en sus redes sociales comparte datos de nuevos productos y restoranes recomendados. Instagram: @polinenlacocina.
Son las que están tomándole el pulso a la gastronomía chilena desde la calle. Para Mercado Paula Gourmet estarán subiendo información diariamente a través de sus redes sociales y de la web de Paula.
EL SERVIRSEN
Cocina y humor
"De todo lo que tenga que ver con comida y cómo te sientes al respecto". Así define la publicista de 31 años –que prefiere guardar el anónimato– su blog El Servirsen, que alimenta con críticas gastronómicas de restoranes y productos, con una pluma graciosa e informal. "Los postres de este restorán son igual de bacanes que ganar una discusión con tu jefe. La única diferencia es que los postres no te van a despedir", dice uno de sus post en Instagram, red donde también escribe odas hacia alimentos y destroza sin filtro cartas y menús. Dedicado "a todos los que comen escondidos de noche arrodillados al frente del refrigerador, a los que la comida los emociona más que sus propios hijos, a los que creen que el exceso de queso siempre va a mejorar todo", El Servirsen partió en Tumblr en 2012. Con un par de post, la publicista se dio cuenta que a la gente le gustaba mucho como escribe. "Es lo más importante del blog y lo que lo hace diferente: como está escrito", explica. "No es una opinión experta, de hecho mi mamá dice que mi único link con la cocina es que nací a la hora de almuerzo. El Servirsen busca dar un dato más sincero. Por eso casi no acepto ir a comer si me invitan todo pagado, porque eso nubla la crítica. Esto ha sido 100% a pulso, es un hobby que me encanta". Instagram: @elservirsen.
MIN REBOLLEDO
Pionera
Hace 11 años, cuando no existía el título de "bloguera" ni las redes sociales, Yasmín Rebolledo (37) creó su blog Savitari (www.savitari. com). Deportista desde siempre, estaba obsesionada con sú ultima incursión: el yoga. Le gustó tanto que dejó su trabajo como ingeniera comercial para dedicarse a ser instructora. "Fue tan alucinante, que quise compartir mi vida como si fuera un diario de vida", dice. Así empezó a sumar lectores y a complementarlo con alimentación saludable y todo lo que tuviera que ver con vida sana. "En estos años el blog ha ido evolucionando conmigo. Tuve dos hijos, dejé el yoga, y empecé a tocar temas relacionados a la maternidad, sobre todo a compartir recetas para que las mamás puedan inculcarles a sus niños que se puede vivir saludable comiendo rico", explica Yasmín, quien tiene un hijo con alergia severa a pescados, mariscos, huevo y frutos secos. Por eso su blog y redes sociales, donde alcanza los 80 mil seguidores, se han enfocado en recetas y datos para vegetarianos, veganos, celiacos, intolerantes a la lactosa y otras enfermedades. Instagram y Twitter: @minrebolledo.
