Milhojas de chocolate con arroz con leche y mandarinas
(para 10 personas)
INGREDIENTES
Para la milhojas
- 6 hojas de masa filo de chocolate
- Mantequilla sin sal a gusto
Para la crema de mandarinas
- 1 mandarina
- 1 huevo mediano
- 30 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
Para la crema de arroz
- ½ litro de leche
- 1 palo de canela
- 80 g de arroz
- 1 tarro leche condensada
Para decorar
- Azúcar flor
- Hojas de naranjas pequeñas
- Mandarinas pequeñas
- ½ taza de chocolate derretido
PASOS
- Para la milhojas: precalentar el horno hasta alcanzar 180°.
- Pincelar con mantequilla derretida (sin sal) la primera hoja de masa filo de chocolate.
- Disponer la segunda hoja sobre la primera y hornear hasta que estén doradas (aproximadamente 5 a 10 minutos).
- Dejar enfriar en una rejilla. Repetir este proceso tres veces, formando tres capas.
- Para la crema de mandarina: en un bol mezclar la ralladura de la mandarina, el huevo y el azúcar. Mezclar y cocinar a baño maría durante 10 minutos revolviendo suavemente. Dejar enfriar y reservar.
- Para la crema de arroz: incorporar la leche en una olla con la canela y calentar. Añadir el arroz, a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando.
- Cuando el arroz esté cocido retirar el palo de canela.
- El arroz debe estar casi sin líquido.
- Dar vueltas a fuego muy bajo unos 25 minutos hasta que se forme una crema.
- Retirar del fuego, agregar la leche condensada y dejar enfriar.
- Para el montaje: disponer la crema de arroz sobre la primera capa de masa filo, con la ayuda de una manga pastelera.
- Tapar con la segunda capa de masa filo de chocolate y añadir sobre ella la crema de mandarinas.
- Terminar con la otra capa de masa filo.Verter un chorrito de chocolate derretido.
- Espolvorear con azúcar flor y decorar con mandarinas pequeñas y hojas de naranja.
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