(para 6 personas)
100 g de cobertura de chocolate bitter en barra, picada
50 g de mantequilla sin sal
2 huevos, yemas y claras por separado
1 cucharadita de café instantáneo en polvo
1 tarro (400 g) de leche condensada
1 cucharadita de coñac
100 g de maní tostado sin sal, picado
250 ml de crema, batida en chantilly
1. En un bol colocar la cobertura de chocolate y la mantequilla; derretir, revolviendo, a bañomaría, sin dejar que el bol toque el agua hirviendo. Agregar, de a poco y batiendo con un batidor de alambre, las
yemas, café, leche condensada, coñac y la mitad del maní hasta incorporar; retirar del fuego y reservar.
2. En otro bol batir las claras a nieve y agregar, con movimientos envolventes, al bol con la crema batida hasta mezclar. Luego, verter esta mezcla, también con movimientos envolventes, al bol con la mezcla de chocolate reservada hasta incorporar.
3. En copas individuales distribuir la mezcla anterior, decorar con el resto de maní y refrigerar mínimo ı hora o hasta el momento de servir.
