Ingredientes

  • ½ kilo de cebollas
  • 70 cc de aceite de maravilla
  • 1 hoja de laurel
  • 15 g de harina
  • 1 lt de caldo de ave
  • 1 lt de calde de carne
  • Tostadas de pan de molde
  • Queso gruyer, rallado
  • Perejil, picado fino
  • Sal y pimienta

Preparación

1. Picar fino, en media pluma, las cebollas y dorar la mitad en aceite de maravilla. Incluir la hoja de laurel, además de sal y pimienta a gusto.

2. Cuando estén bien doradas, agregar la otra mitad de cebollas y dorar por completo. Añadir la harina y tostar levemente.

3. Agregar el caldo de ave y el de carne, y cocinar hasta reducir. Rectificar el sabor al final de la cocción. Poner en un bol, con tostadas de pan de molde y queso gruyer rallado, espolvorear perejil picado fino y servir caliente.