(Para 4 personas)

Ingredientes

· 4 zanahorias

· 50 gramos de alga yuyo

· 3 láminas de hoja de nori

· 200 cc de mayonesa vegana

· 50 cc de mostaza Dijon

· 10 cc de sriracha

· 1 palta

· Caviar de berenjenas

· Mix de hojas verdes

Preparación

1. Picar la zanahoria en cubos pequeños y licuar la mayonesa con láminas de nori.

2. Agregar sriracha, alga yuyo y mostaza Dijon.

3. Presentar en un molde al plato y decorar con hojas verdes.

4. Decorar con palta, caviar de berenjenas y un alga de yuyo.