¿Un consejo? Cuando los flanes han sido horneados y estén tibios, podemos soltarlos. Con un golpecito con las manos por los lados ayuda a que se despegue sin necesidad de usar un cuchillo.
Flan de naranja y lavanda
4 moldes Ilko Jazmín
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horno: 40 a 50 minutos
Ingredientes para el flan
- 250 g de queso crema
- 250 cc de leche
- 2 huevos
- 75 g de azúcar granulada
- 1 naranja, su ralladura
Ingredientes para la salsa
- 150 g de azúcar granulada
- ¼ taza de agua
- 6 flores de lavanda
- 1 naranja, su ralladura
- 1 naranja, su jugo
Preparación
1. Para la salsa, en una olla poner el azúcar y el agua, cuando comience a hervir, agregar las flores y ralladura de naranja. Dejar a fuego medio hasta que tome color caramelo claro y agregar el jugo de naranja, con cuidado, ya que el caramelo estará muy caliente. Dejar a fuego medio hasta que se disuelva y sacar del fuego. Poner un poco en la base de cada molde y reservar el resto de la salsa.
2. Para el flan, batir el queso crema con la mitad de leche (125 cc), hasta formar una mezcla homogénea. Esto se puede hacer con batidora, usando la paleta o a mano. En un bol aparte, batir la otra mitad de la leche con los huevos y el azúcar, hasta mezclar bien. Luego, juntar con la mezcla de queso crema y colar para sacar cualquier grumo. Por último, agregar la ralladura de naranja, revolver bien y poner en los moldes hasta el borde.
3. Llevar en una fuente al horno precalentado a 140°C por 40 a 50 minutos o hasta que cuaje, es decir que no se vea líquido el centro.
4. Una vez listos, desmoldar y enfriar antes de servir. Agregar mas salsa al momento de servir.
Opcional: Se puede reemplazar la ralladura de naranja por ralladura de limón o esencia de vainilla, sin problema.
