Ojo con estas pizzas

Amante de la pizza, tras un año de ensayos, Mauricio Jofré en enero debutó con El Pizzaiolo, su emprendimiento de pizzas para eventos. La masa, que él mismo prepara, tiene una fermentación de hasta 24 horas y usa mozzarella fior di latte, ricotta y tomates pomodoro, todo traído desde Italia. Cada pizza se demora solo entre 60 y 90 segundos en estar lista, gracias al horno que alcanza hasta 510°. Mínimo para 20 personas (15 pizzas), desde $125 mil. Instagram: el_pizzaiolo.

Esta panadería cumple 3 meses, pero hace solo uno lanzaron oficialmente sus pizzas. La masa tiene una fermentación de 16 horas y gracias a un horno que trajeron de Italia logran la crocancia perfecta. Hay dos formatos, la pizza clásica de 30 centímetros que se prepara al momento (desde $6.000) y la focaccia ($2.000 el trozo). Vitacura 5342.

Tras el éxito de Guappo Bistró -donde ofrece sabrosas preparaciones y cuyo menú se ha hecho conocido entre los vecinos-, el chef Maximiliano Muñoz acaba de abrir su pizzería, justo al lado del restorán. Hay nueve variedades, todas con mozzarella sobre una masa madre liviana que preparan ahí mismo.

Pocuro 3095, providencia. Todos los días ofrecen pizza del día entre 4.000 y 5.500