Paula 1205. Sábado 30 de julio de 2016
Ana Michelini (66) vivió tres años en Barcelona y de allá se trajo la receta de una paella que la volvía loca: la del restorán Can Neus de Cataluña, lugar al que iba muy seguido solo para comer este plato. Desde que volvió a Chile, hace más de 40 años, comenzó a hacerla para amigos y familiares, hasta que el boca a boca hizo lo suyo y hoy cuenta con varios clientes que le hacen pedidos. "Mi paella es bien jugosa y sabrosa, nada de grasosa. Todos los que la piden alguna vez, vuelven a encargármela", dice Ana. La prepara con arroz de grano corto y un sofrito con azafrán y condimentos. Lleva seis mariscos (camarones, carne de jaiba, machas, choros maltones, locos y pulpo o calamar según disponibilidad), costillas de cerdo, trutro de ala de pollo y choricillo. Las prepara en el minuto, las va a dejar ella misma a domicilio y llegan hirviendo.
Hay un par de requisitos: son para 12-15 personas y hay que encargarla con tres días de anticipación ($ 9.500 por persona). Tiene la opción "paella de tierra" para los que no comen mariscos que lleva carne de cerdo, de vacuno, pollo, choricillo, berenjenas, pimentones asados, alcachofas y arvejas, y también prepara fideuá, otro clásico español muy parecido a la paella pero que lleva tallarines en vez de arroz y solo mariscos. La paellera hay que devolverla.Pedidos al cel 99533 1885
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