Paula 1215. Sábado 17 de diciembre de 2016.
La abogada Ximena Olivares creció en Quillota donde, desde hace 60 años, su familia tiene una enorme plantación de paltos. "Cuando llegué a vivir a Santiago sufría por no encontrar paltas con el sabor de las que estaba acostumbrada a comer. En los supermercados suelen estar sobre maduradas o duras como palo, muchas aguachentas, hilachosas o sin sabor", dice. Por eso decidió crear Pura Palta, un servicio de despacho a domicilio de paltas recién cosechadas del campo de su familia. Como no pasan por intermediarios y tampoco por frigoríficos, asegura, las suyas son resultado del proceso natural de maduración. Las variedades dependen de la palta que esté de temporada: en el verano la Hass, en otoño la Edranol, en invierno la palta Fuerte, y de septiembre a noviembre la Negra de la Cruz. Desde $ 2.800 el kilo.
Pedidos en www.purapalta.cl. Instagram: @purapalta.
