Ingredientes:
- 1 kilo de harina
- 4 cdtas. de levadura
- 2 cdtas. de sal
- 3 huevos
- ½ litro de leche entera
- 100 gr. de mantequilla a temp. ambiente
Para el relleno:
- 250 gr. de mantequilla
- 1 taza de perejil
- 2 cdtas de pasta de ajo
- 250 gr. de queso mantecoso
Preparación:
1. En un bowl agregar harina, levadura, sal y huevos. Comenzar a amasar y de a poco ir agregando la leche. Integrar todo y amasar bien hasta obtener una masa homogénea. Luego agregar 100 gr. de mantequilla y seguir amasando. No te preocupes si al principio cuesta integrar la mantequilla, luego de un rato lo hará. Dejar en un bowl aceitado y dejar leudar 1 hora y media aproximadamente.
2. Para el relleno, usaremos 250 gr. de mantequilla blanda, mezclándola bien con el perejil picado bien fino y la pasta de ajo.
3. Estiraremos la masa ya leudada en una superficie plana. Podemos usar un poco de harina para ayudar a estirar. También podemos usar un rodillo y lo importante es que quede una masa rectangular estirada de ½ cm. de grosor aproximadamente. Cubriremos toda la superficie con el relleno de mantequilla, perejil y ajo. Luego agregaremos trozos de queso mantecoso y lo enrollaremos como si fuera un brazo de reina. Cortaremos trozos a lo largo de este rollo y lo dispondremos en una budinera (puede ser de queque) horneando a 180 grados por 40 minutos. Opcionalmente antes de hornear se puede pintar con una dora de yema y un chorrito de leche.
