Pan de merquén
Ideal para lucirse a la hora del aperitivo, este pan debe prepararse justo antes de ser servido.
Ingredientes
3 tazas (420 g) de harina con polvos de hornear
3 cucharadas de aceite
1 taza de salmuera tibia con 1 cucharadita de merquén
Preparación
1. En un bol colocar la harina y hacer un hueco al centro; agregar el aceite y salmuera. Trabajar hasta formar una masa blanda.
2. Formar la masa en una tortilla del tamaño de un sartén grueso. Aceitar el sartén con un poco de aceite y colocar la masa. Cocinar el pan a fuego medio-bajo, tapado, sacudiendo para que no se pegue. Una vez dorada la base dar vuelta la tortilla y cocinar por el otro lado. Total tiempo de cocción, 30-40 minutos. Este pan debe consumirse de inmediato, pues no sirve para recalentar.
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