Pan de queso cottage

Ingredientes

2 cucharaditas de levadura seca

ı⁄2 taza (120 ml) de agua, tibia

2 cucharadas de miel

4 tazas (560 g) de harina

1 cucharadita de sal

1 cebolla morada pequeña, picada fina

1ı⁄2 cucharadas de eneldo seco

1 taza de queso cottage

1 huevo, ligeramente batido

ı⁄2 taza (120 ml) de leche, tibia

ı⁄4 taza (60 ml) de aceite de oliva

Mantequilla para enmantequillar

1 yema de huevo para pincelar

1 cucharada de leche para pincelar

Preparación

1. En un bol mezclar la levadura, agua tibia y miel; dejar reposar en un lugar tibio ı0 minutos o hasta que la mezcla esté burbujeante.

2. En otro bol cernir la harina y la sal; agregar la levadura disuelta, cebolla, eneldo, queso cottage, huevo, leche tibia y aceite. Mezclar hasta formar una masa blanda.

3. Sobre una superficie lisa enharinada colocar la masa y amasar 10 minutos o hasta que la masa esté suave y elástica. Colocar la masa en un bol enmantequillado, tapar y dejar reposar en un lugar tibio 1 hora o hasta que doble su volumen.

4. Volver la masa sobre una superficie lisa enharinada y amasar 5 minutos; dividir en dos porciones iguales y formar con cada uno un rollo de 50 cm de largo. Darles forma de anillo de 20 cm de diámetro, juntando los extremos.

5. En dos latas de horno enmantequilladas colocar los panes y dejar reposar, destapados, en un lugar tibio 30 minutos o hasta que doblen su volumen.

6. Luego, pincelarlos con el huevo batido y leche; cocinar en un horno a temperatura media ı5 minutos o hasta que estén dorados y cocidos. Retirar del horno y servir.