La chef Francisca Leyton, dueña de La Panadera preparó en el centro de cocina de Mercado Paula Gourmet panes del mediterráneo con betarraga, queso, chocolate y salvia.
Receta por Francisca Leyton, de La Panadera
Ingredientes:
1 kilo de harina
50 grs de levadura
20 grs de sal (opcional)
500 cc de agua
100 grs de mantequilla, margarina o manteca
Ingredientes a elección (aceitunas, tomates deshidratados, chicharrones, tocino, semillas, ciruela, jengibre, amapolas)
Preparación
Poner harina sobre una mesa y hacer un volcán al centro. Integrar agua lentamente hasta ir formando una masa más consistente. Luego mezclar con la mantequilla y amasar durante unos minutos hasta formar una masa más sólida. Elegir los ingredientes que se desee para el sabor del pan y amasar por hasta lograr que el ingrediente se integre a la masa.
Partir la masa en cuatro y elegir los tamaños que se deseen. Dependiendo de los gramos/tamaño de los bollos se determina el tiempo en el horno. Un bollo de 50 gramos, son 15 minutos al calor.
