Ingredientes
1 taza de arroz
1 cucharada de mantequilla
4 papas, peladas y en cubos
1 zanahoria mediana, pelada y en cubos pequeños
½ cebolla, picada fina
3 tazas de caldo de vacuno o ave, hirviendo
½ taza (120 ml) de crema líquida o leche
Sal y pimienta
Preparación
1. En una olla freír el arroz en la mantequilla y agregar las papas, zanahoria y cebolla. Cocinar a fuego medio, revolviendo, 3-4 minutos; verter el caldo y revolver. Corregir la sazón y tapar; reducir el calor a bajo y cocinar 30 minutos. Antes de servir añadir la crema o leche y esponjar con un tenedor. Servir caliente.