(Para 4 personas)
Ingredientes
1 paquete de rigatoni o cualquier pasta corta
2 tazas de pollo cocido o asado desmenuzado (aproximadamente 2 pechugas)
1 taza y ½ de queso mozzarella rallado
1 cucharada de aceite de oliva
4 dientes de ajo picados
3 cucharadas de harina
1 taza de agua o caldo de pollo
1 taza de leche
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
½ brócoli cortado en pequeños trozos
Pasos
- Precalentar el horno hasta que alcance 200°.
- Cocinar la pasta en una olla grande con abundante agua y sal hasta que esté al dente según las indicaciones del paquete.
- Preparar la salsa Alfredo calentando el aceite de oliva en una olla grande.
- Luego agregar el ajo picado y saltear un minuto. Espolvorear con harina y revolver para mezclar. Cocinar por un minuto, revolviendo de vez en cuando.
- De a poco agregar el caldo o el agua, revolviendo bien para evitar grumos.
- Añadir la leche, salpimentar y llevar a una suave ebullición. Cocinar por uno o dos minutos hasta que espese.
- Cuando la pasta esté lista, escurrir y devolver a la olla. Agregar la salsa y el brócoli, y mezclar bien.
- Poner la mitad de la pasta en una asadera. Cubrir con 1 taza de queso.
- Agregar el restante de la pasta y cubrir con el queso que queda.
- Hornear por 20 a 25 minutos, hasta que el queso esté derretido y apenas dorado.
