Ingredientes:
500 gr de pasta
2 hojas de laurel
1 cda de sal
Aceite de oliva
1 tz de crema de leche
200 gr de queso mozzarella
100 gr de queso Reggianito
Para el pollo provenzal:
1 pechuga de pollo
1 cebolla
200 gr de tocino
1 diente de ajo
2 cdas de hierbas de la Provenza
1 tz de vino blanco
Preparación:
1. En una olla grande, colocar 4 litros de agua, disponer en el fuego, añadir un chorro de aceite de oliva, las hojas de laurel y la sal, y tapar. En el momento en que hierva el agua, agregar la pasta. Cocinar hasta que la pasta este al dente, escurrir el agua y reservar.
2. Para el pollo, cortar el tocino en tiras, la cebolla en pluma y el pollo en trozo, y rallar los quesos. Calentar una sartén, agregar el tocino y saltear hasta dorar, agregar el pollo y la cebolla, y cocinar por 8 minutos.
3. Condimentar con hierbas de la Provenza y sal, integrar el vino blanco, y cocinar por 3 minutos para que se evapore el alcohol.
4. Mezclar la pasta cocida, el pollo provenzal, la crema de leche y los quesos rallados. Disponer todo en una fuente y espolvorear un poco de queso en la superficie. Hornear a 200°C por 10 minutos hasta gratinar. Servir inmediatamente.
