Paté de hongos secos y champiñones

Josefina Turner

14 sep 2020 08:48 AM

Tiempo de lectura: 1 minuto

Esta receta de Josefina Turner (@josefinaturnerf) se puede servir con granadas o cranberries para darle un toque dulce-ácido con el que queda muy bien

Ingredientes

1 bandeja de champiñones parís
½ taza de hongos secos, hidratados en 1 taza de agua caliente
½ cebolla, pluma
¼ taza de vino blanco
1 ramita de romero
Sal y pimienta
2 cucharaditas de crema, opcional

Preparación

1. Saltear la cebolla en pluma, cuando esté dorada, agregar los champiñones en cuartos, sal, pimienta y hojas de romero, cuando estén bien blandos y hayan botado líquido, agregar el vino blanco y los hongos secos. Cocinar por 10 minutos más.

2. Colar la preparación, reservando el líquido de cocción, procesar con un poco de crema opcional y si se quiere menos pastoso se pueden agregar un poco del líquido de la cocción.

3. Poner en un molde forrado con papel film, enfriar y desmoldar. Se puede servir con granadas o cranberries para darle un toque dulce-ácido.