Elegante, riguroso y muy aromático, el pavo en salsa de frutos rojos nos ofrece un verdadero placer al paladar.
Para 4 a 6 personas
Ingredientes:
1 Pechuga de pavo deshuesada
100 cc de vino blanco
1 ramita de tomillo
1 ramita de laurel
1 ramita de romero
10 cc de jugo de limón
200 gramos de frutilla
200 gramos de frambuesa
200 gramos de arándano
200 gramos de azúcar
Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Colocar la pechuga de pavo en una fuente junto con el vino blanco, tomillo, laurel, romero, jugo de limón, sal y pimienta.
Tapar con alusa foil y llevar a horno a 180°C durante 30 a 40 minutos.
Retirar del horno, filtrar el caldo de la cocción a un sartén, llevar a fuego, una vez en que este en ebullición, incorporar los frutos rojos y el azúcar, dejar reducir, hasta formar una salsa.
Colocar la pechuga de pavo en una tabla y cortarla en láminas, volverla a colocar en la misma fuente, pincelar con mantequilla y llevar a horno por 5 minutos para que se dore.
Sacar el pavo y y agregar encima la salsa previamente reducida.
