Masa de pizza de trigo sarraceno y polenta

(Para 2 porciones)

• 1 taza de harina de trigo sarraceno
• 1 taza de polenta (harina de maíz)
• ¾ de taza de agua
• ¼ de taza de semillas de linaza
• 1 cucharadita de sal de mar
• Ingredientes para rellenar a elección

1. Incorporar en un bol todos los ingredientes secos.
2. Agregar, poco a poco, el agua hasta obtener una masa húmeda, homogénea y que no se pegue en las manos.
3. Dejar reposar la masa, envuelta en un paño limpio, en el refrigerador por 10 minutos.
4. Estirar sobre un silpat o papel mantequilla y hornear a 180° C por 10 a 12 minutos.
5. Agregar los ingredientes para el relleno a elección.