Pollo con queso roquefort y jugo de manzana

Ingredientes

600 g de pechuga de pollo sin piel y en tiras

½ taza (120 ml) de jugo de manzana

2 cucharadas de vinagre de manzana

1 cucharada de aceite

2 cucharadas de mantequilla

75 g de queso roquefort

Preparación

1. En un bol colocar el pollo, jugo de manzana y vinagre; dejar marinar 20 minutos o más. Retirar el pollo de la marinada, secar con papel absorbente y reservar la marinada.

2. En un sartén calentar el aceite y la mantequilla a fuego medio, agregar el pollo y cocinar hasta dorar por ambos lados. Retirar del fuego, transferir el pollo a una fuente y reservar.

3. En el mismo sartén verter la marinada reservada y llevar a ebullición a fuego medio; retirar del fuego y agregar, revolviendo, el queso hasta derretir. Servir el pollo reservado con la salsa en pocillo aparte.