Pollo con yogurt

Ingredientes

1 cucharada de margarina

¼ taza de almendras, peladas y laminadas

8 trutros largos de pollo

1 cucharada de margarina

½ cucharadita de páprika o pimentón molido

¼ cucharadita de sal

¼ cucharadita de eneldo

⅓ taza caldo de ave

1 cebolla mediana, en láminas

½ taza de yogurt natural

1 ½ cucharaditas de maicena

¼ taza de agua fría

Preparación

1. En un sartén calentar 1 cucharada de margarina y cocinar las almendras a fuego medio hasta que estén doradas. Retirar con la espumadera y estilar en papel absorbente; reservar.

2. En un sartén a fuego medio dorar el pollo en 1 cucharada de margarina, reducir el calor. Espolvorear con páprika, sal y eneldo; verterle el caldo de ave. Añadir la cebolla; tapar y cocinar hasta que el pollo esté blando, 30 minutos. Retirar el pollo y mantener caliente.

3. Agregar el yogurt al sartén en que se cocinó el pollo. Disolver la maicena en el agua y agregarla a la mezcla de yogurt. Llevar a ebullición revolviendo constantemente. Hervir 1 minuto; verter sobre el pollo y espolvorear las almendras.