Pollo con tomate y aceitunas

¡Este plato tiene sabores mediterráneos! Tiene sabor a verano y vacaciones. Además, es muy fácil de hacer ya que se pone todo en la olla. Perfecto para estas grandes cenas de verano con los amigos o la familia.

• 150g de tomates cherry
• 2 trutos de pollo
• 125g de aceitunas sin cuesco
• media cebolla
• 1 diente de ajo
• romero
• aceite de oliva
• sal y pimienta

1. Picar la cebolla y el ajo en cubos.
2. En una olla con fondo grueso, calentar aceite de oliva y echar la cebolla y el ajo. Después de unos minutos, agregar los trutros de pollo y cocinarlos hasta que estén dorados.
3. Luego, agregar los tomates cherry enteros, las aceitunas, el romero y aliñar con sal y pimienta. Agregar dos cucharadas de agua.
4. Cocinar con la tapa por 20 a 30 minutos según el tamaño de los trutros, a fuego medio. Revisar que esté bien cocido el pollo. Apagar el fuego y dejar reposar en la olla por unos 10 minutos. Los sabores se van a impregnar más aún. Servir caliente con couscous.