Ingredientes:
- 460 gr de harina de centeno
- 420 gr de agua caliente
- 9 gr de salevadura seca
- 10 gr de aceite de oliva
- 9 g de sal
- 50 gr de higos, picados en cuadritos
- 50 gr de nueces, molidas
Preparación:
1. Agregar el agua hirviendo sobre la harina de centeno y déjala reposar hasta que se enfríe
2. Mezclar con el resto de los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Será un poco “pastosa”. Dejarla reposar por unas 2 horas
3. Empastar con aceite o mantequilla un molde cuadrado, agregar la masa y dejarla reposar unas dos horas más.
4. Hornear por 40-60 minutos a 180°C. Si se quiere verificar que esté bien cocido, se puede meter un “palito” y chequear que no salga húmedo. Dejar enfriar y desmoldar.
