Paula.cl
(Molde de 22x11cm)
Ingredientes
Para el queque:
90 g de mantequilla, a temperatura ambiente
25 ml de aceite vegetal
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvos de hornear
50 g de azúcar blanca
2 huevos
10 cucharadas de miel de abeja
90 ml de leche
190 g de harina sin polvos de hornear
Para decorar:
250 g de queso mascarpone
2 cucharadas de crema de leche fresca
6-10 higos, cortados a la mitad
Miel
Preparación
Para el queque:
-En un bol agregar la mantequilla, aceite, sal, polvos de hornear y azúcar y batir hasta que la mezcla esté cremosa. Luego, añadir los huevos y batir hasta incorporar. Repetir con la miel y la leche. Agregar la harina y mezclar con una espátula, hasta que la masa sea uniforme. Reservar.
-Enmantequillar y enharinar un molde antiadherente y rellenar con la masa. Llevar a un horno precalentado a 170 °C por 40-60 minutos o hasta que al insertar la punta de un cuchillo este salga limpio. Dejar enfriar y llevar al refrigerador por 2 horas.
Para decorar:
-En un bol, añadir el queso y la crema de leche y mezclar hasta lograr una consistencia suave. Con una cuchara, añadir la mezcla sobre la superficie del queque, en cantidades a gusto, y acomodar las mitades de higo encima. Decorar con miel a gusto y servir.
