Receta básica de salsa de tomate

Paula 1217. Sábado 14 de enero de 2017.

(para 750-800 g)

1 kilo de tomate pomodoro o perita, lavados

5-6 dientes de ajos, pelados

4 cucharadas ml de aceite oliva

Orégano o tomillo a gusto

Sal

1. En un bol colocar los tomates, ajos, sal, aceite de oliva y hierbas. Mezclar y dejar reposar, 10 min.

2. En una budinera o fuente para horno colocar la mezcla de tomates y hornear a temperatura media-alta, 30-60 minutos o hasta que los tomates estén bien caramelizados, retirar y dejar enfriar.

3. En una licuadora colocar los tomates y ajos asados, y un poco del líquido de cocción. Licuar hasta obtener una salsa homogénea, agregar un poco más del líquido de cocción si quedara muy espesa. Mantener refrigerada.