Mercado Paula Gourmet 2014.
Ingredientes
Mix de hojas verdes
1 taza de frutos secos mix
4 tomates
4 cucharadas de azúcar rubia
Aceite de sésamo tostado
Para el canastillo de queso:
100 gs de queso parmesano fresco
Para el Dressing
2 mangos maduros
1/4 taza de soya
1/4 taza de aceite de oliva
1/2 atado de perejil
1/2 atado de albahaca
2 cucharadas mostaza
1/2 taza de balsámico
Preparación
1.- Partir los tomates en 8 partes y cocinar en una olla con la azúcar rubia hasta que se ablanden. Dejar enfriar.
2.- Tostar los frutos secos en aceite de sésamo tostado.
3.- Para el Dressing, dejar todos los ingredientes en una procesadora y mezclar.
4.- Para el canastillo, fallar el queso, dejar sobre un sartén y formar el canastillo, desmoldando sobre un bol al revés.
5.- Dejar el mix de hojas verdes dentro del canastillo, dejar encima los frutos secos y los tomates dulces y bañar con el dressing de mango.
