60 a 70 unidades chicas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 a 15 minutos por bandeja
Ingredientes
- 250 g de mantequilla
- 300 g de azúcar granulada, reemplazable por mezcla de azúcar blanca y rubia o panela
- Vainilla
- 4 yemas
- 320 g de harina
- ½ cucharadita de polvos de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato
- 130 g de damascos turcos en cubos
- 130 g de avellanas europeas picadas gruesas
Preparación
- En un bol batir la mantequilla hasta que esté blanda y cremosa. Agregar el azúcar y seguir batiendo hasta lograr una mezcla homogénea cuidando bien que no queden partes mal mezcladas en los bordes del bol.
- Agregar las yemas y seguir batiendo.
- Aparte, mezclar todos los ingredientes secos e incorporar a la mezcla de mantequilla. Batir hasta que estén todos los ingredientes mezclados.
- Dejar reposar 20 minutos y luego formar bolitas con las manos o con cuchara de helado sobre un silpat o lámina de silicona. Se puede usar también la bandeja del horno bien enmantequillada y enharinada.
- Congelar 15 minutos y hornear a 170°C por 10 a 15 minutos o hasta que estén doradas.
- Enfriar y disfrutar
*Opcional: Se pueden reemplazar los damascos por pasas, ciruelas o higos secos y las avellanas por maní, nueces, almendras, castañas de cajú.
