Esta es una receta rápida y sabrosa, que funciona como aperitivo y como plato principal, si se sirve acompañado de puré de papas. Se mezclan 4 cucharadas de queso crema tipo philadelphia, 1 diente de ajo picado muy fino y ¼ taza de espinacas a la crema. Se sazona con sal y pimienta. Se vierte una capa delgada de esta mezcla sobre 8 filetes de pejerreyes sin espinas y sin piel, previamente aliñados. A continuación, se enrolla cada filetito, desde la parte gruesa hasta la cola, y se asegura con un mondadientes. Se coloca la preparación en una fuente para horno enmantequillada y se lleva al horno, precalentado a temperatura media-alta. En 10-15 minutos están listos (para 4 personas).
