Ingredientes:

- 200 gr. paneer o queso fresco sin sal

- 500 gr. espinacas

- 1 cebolla

- 1 cm de jengibre rallado

- 4 dientes de ajo

- 1/2 cucharada sopera cúrcuma

- 1/2 cucharada sopera de comino molido

- 1/2 cdta de chile

- 1 cdta de sal

- 2 cucharadas de aceite

Preparación:

1. Partir el queso en cubos de 2 cm aproximadamente y dejarlos escurrir.

2. En un poco de aceite, freír el queso hasta que se dore y reservar.

3. Hervir las espinacas por dos minutos, escurrir y picar muy pequeñas. Reservar.

4. Picar la cebolla en tiras muy finas y freírla en una sartén con los ajos picados y el jengibre rallado hasta que se dore.

5. Añadir las especias, sal y las espinacas mezclando bien. Cocinar por 7 minutos aproximadamente.

6. Añadir el paneer y mover con cuidado hasta que se evapore el agua.

7. Servir acompañado de arroz o naan.