INGREDIENTES (para 1 persona)
- 100g de salmón fresco con la piel
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de azúcar
- Sésamo
- Jengibre
- 1 diente de ajo
- Arroz
- Cebollín
- Albahaca
- Pimienta
PREPARACIÓN
- Preparar la marinada. Mezclar la salsa de soya con el vinagre de arroz, el azúcar, el aceite de sésamo, algunas rodajas de jengibre y el diente de ajo picado. Dejar el salmón en la marinada por unos 30 minutos en el refrigerador.
- Preparar el arroz a su gusto, con un poco de cebollín.
- Cocinar el salmón en un sartén bien caliente con un poco de aceite de sésamo. La idea es solamente dorarlo por cada lado. No tiene que estar cocido adentro.
- Servir de inmediato, con un poco más de sésamo, albahaca y lo que queda de salsa teriyaki por encima.
El Recetario es un proyecto creado por Hands Studio, dúo compuesto por Henriette De Visscher, dedicada a la producción y al estilismo culinario, y el fotógrafo Sabino Aguad. Instalados en París, Henriette y Sabino hacen fotografías sencillas, inspiradoras y tomadas con mucho cariño.
