(Para 8 personas)
INGREDIENTES
- 260 g de harina
- ¼ taza de cacao (100%)
- 80 g de mantequilla
- 50 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 2 cucharaditas de polvos de hornear (si usan harina con polvos agreguen solo una)
- 1 cucharadita de café en polvo
- 100 ml de leche entera osemidescremada
- 1 huevo
- 1 chorrito de esencia de vainilla
- 1 taza de chips de chocolate
- Azúcar rubia para espolvorear
PREPARACIÓN
- En una procesadora incorporar el harina, la sal, el azúcar granulada, el cacao en polvo, el café y los polvos de
hornear.
- Agregar la mantequilla fría en cubos, pulsando hasta obtener una mezcla arenosa con trozos de mantequilla del tamaño de arvejas.
- En un jarro aparte mezclar los ingredientes húmedos y agregar a la procesadora.
- Incorporar hasta que la masa empiece a tomar consistencia y luego volcar sobre una superficie enharinada y formar un rectángulo presionando la masa hasta que junte, sin manipular demasiado.
- Doblar la masa en 3 sobre sí misma como una carta, presionar un poco y cortar en 8 porciones.
- Pincelar con huevo batido en la superficie, espolvorear con azúcar rubia y hornear a 200° por 20 a 25 minutos, o hasta que estén bien dorados y al levantar uno se sientan livianos.
