SEGUNDO DÍA DE MERCADO PAULA

La segunda jornada de Mercado Paula Gourmet 2015 ofreció nuevas clases, en las que destacaron sabores mediterráneos, gastronomía casera y japonesa, mariscos, chatarra saludable y pastelería, además de los clásicos románticos y ritmos bailables, a cargo de la banda de covers El Crucero del Sabor.

Pasado el medio día, la cocinera y fundadora de La Caserita Roja, Polla Trujillo, deleitó a los asistentes con su receta de chatarra saludable, en compañía de la actriz Elvira Cristi. Revisa aquí el paso a paso.

Más tarde fue el turno de Paula Larenas, chef encargada del programa Mi Lado Dulce de Canal 13 Cable, quien en compañía de su hija, Josefina Sánchez (9), compartió sus secretos gastronómicos para cocinar una torta rústica; tres bases de masa vegetariana de chocolate y vainilla, acompañados de uvas, frambuesas y frutillas. Por su parte, la mini chef enseñó el paso a paso de sus cupcakes, los que al finalizar la clase fueron regalados a los asistentes que respondieran sencillas preguntas sobre la preparación. Revisa aquí la receta de la torta rústica y cupcakes.

Con la galería llena, el participante de la primera temporada de Master Chef, Ignacio Román, entregó el toque casero al Centro de Cocina Paula con su pollo relleno, acompañado de una ensalada de choclos a la crema. Además, se refirió a su reciente libro -De la calle a la cocina-, que se encuentra disponible en Mercado Paula Gourmet.

En gastronomía japonesa, el chef del restorán Naoki, Marcos Baeza, se lució con su Agedashi Tofu, un plato tradicional de Japón. En la compañía de la actriz Javiera Contador, el cocinero entregó una serie de consejos a los asistentes. "Uno de los principales ingredientes del plato es el cebollín. La recomendación es picarlo, ponerlo en un bowl y echarle agua. Luego se debe apretar bien para quitarle toda el agua y posteriormente envolverlo en un paño y apretarlo de nuevo. Revisa aquí la receta.

Rodolfo Guzmán, chef del restorán Boragó -elegido el segundo mejor de Latinoamérica, según la lista de los 50 mejores Restaurantes de Latinoamérica que cada año elabora el grupo de medios William Reed Media Group- compartió su receta del mar: risotto frío de locos, en la compañía de la fotógrafa María Gracia Subercaseaux.

La cronista gastronómica Pilar Larraín y la sommelier Mariana Martínez, fueron las encargadas de acompañar al chef del restorán Europeo, Álvaro Romero, quien cocinó para el público trucha de Panguipulli a la plancha con papas y ajo chilote. En la oportunidad, compartieron consejos para preparar un buen tártaro. Revisa aquí la receta.

La banda de covers, El Crucero del Sabor, fue la encargada de cerrar la noche. Hernán Larraín y Francisca Moraga son las voces que lideraron a siete músicos, quienes hicieron corear al público covers de clásicos como Zalo Reyes, Sandro, Buddy Richard y Yuri en un show de 60 minutos, al costado del Centro de Cocina Paula.