Shakshuka

Esta receta fue creada por Marie Julien Cuisine. ¡Estos chefs franceses subliman este plato del Norte de África y nos encanta!

• 8 tomates maduras
• 1 cebolla morada
• 1 diente de ajo
• 4 pimentones rojos
• 1 cucharada de comino
• 2 longanizas
• 2 huevos
• aceite de oliva
• sal y pimienta

1. Cocinar las longanizas en un sartén. Cuando estén listas, sacarlas. Usar el mismo sartén sin lavarlo y poner a cocinar la cebolla picada en cuadraditos por unos 2 o 3 minutos con un poco de aceite de oliva. Agregar el ajo picado y los pimentones cortados en láminas. Cocinar por 5 minutos más. Agregar el comino y seguir cocinando por 2 minutos para que se impregne el sabor de la especie. Agregar los tomates picados en cubos medianos y seguir cocinando con tapa hasta obtener una salsa parecida a una compota. Cortar las longanizas y agregarlas a la salsa.
2. Luego, hacer dos pequeños hoyos en la salsa y abrir dos huevos. Cocinarlos por 2 minutos con tapa para que se cocine solamente la clara y que la yema siga líquida.