Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

20 dientes de ajo, pelados

8 papas medianas, peladas

Sal y pimienta

Hojas de perejil para decorar

Preparación

1. En una olla calentar el aceite a fuego medio, agregar los ajos y freír, 3 minutos o hasta dorar. Agregar las papas y ı½ litros de agua fría. Sazonar con sal y pimienta; cocinar, semitapado, 20 minutos o hasta que las papas estén blandas. Retirar del fuego y dejar entibiar.

2. En la licuadora verter la mezcla anterior y licuar hasta que la mezcla esté homogénea. Volver a la olla y calentar a fuego medio. Retirar del fuego y servir de inmediato decorado con hojas de perejil.