Esta receta es para 4 a 5 personas
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de refrigeración: 15 minutos aprox.
Ingredientes:
Sopa
3 paltas
½ taza de crema
¾ a 1 taza de agua
Sal y pimienta a gusto
Camarones
250 gramos de camarones grandes
1 cucharadita de jengibre fresco
½ tarro de leche de coco (200 ml)
Sal a gusto
1 cucharadita de curry en polvo
Preparación:
1. Prepara los camarones. En un sartén pon la leche de coco el jengibre y el curry. Deja hervir hasta que se reduzca a la mitad. Agrega los camarones bien descongelados y sin agua, condimenta con sal y cocina durante 5 a 8 minutos.
2. Prepara la sopa. Pon todos los ingredientes en la licuadora (puedes agregar el agua de a poco para evitar que quede muy líquida) y muele hasta formar una sopa de la textura deseada.
3. Sirve la sopa con los camarones encima.
