Para 4 porciones
Para la sopa:
2 cajas tomates en trocitos Wasil
1/2 dte de ajo
5 gotas stevia (o 1 cdta azúcar)
3 cda aceite de oliva
1 cdta orégano
Sal y pimienta
Para el topping de palta:
1 palta mediana madura
1/2 dte de ajo
4 cdas aceite de oliva
1/2 taza perejil
Sal y pimienta
Procedimiento
1. En una procesadora, juntar todos los ingredientes de la sopa hasta que estén bien integrados. Rectificar condimentos y textura (si te gusta más líquida, agregar un poco más de aceite de oliva y un chorrito de agua hervida).
2. Para el topping de palta, en una procesadora, agregar todos los ingredientes y procesar hasta conseguir una pasta bien cremosa.
3. Servir la sopa en porciones individuales y agregar una cucharada de topping de palta por porción. Espolvorear pimienta gruesa molida encima.
Tip.
Puedes reemplazar el perejil por cilantro y espolvorear un poquito picado sobre cada porción.
