Sopaipillas chilenas
La receta de las sopaipillas llegó a América alrededor de 1700, y es de origen árabe. Los españoles le decían sopaipa al pan remojado en aceite y fueron los mapuche quienes le dieron el nombre de sopaipilla, en honor a un pájaro del sur de Chile. Esta receta de Josefina Turner (@josefinaturnerf).
Ingredientes
- 500 g de harina
- 1 taza de zapallo cocido y hecho puré
- Sal fina
- ½ taza de manteca vegetal, derretida
- 2 cucharadas de polvos de hornear
- Aceite, para freír
Preparación
1. En un bol o mesón poner la harina y en el centro agregar el resto de los ingredientes, ir mezclando hasta obtener una masa y este todo bien incorporado.
2. Amasar bien y dejar reposar con un paño por unos 30 minutos.
3. Dividir la masa, estirar y cortar con un vaso o cortapasta según la medida deseada, pinchar con un tenedor.
4. Calentar aceite, cantidad suficiente para que cubra la sopaipillas por ambos lados, cuando el aceite llegue a 180°C. Se puede probar si está bien caliente tirando un poco de masa, y el aceite debe burbujear. Cocinar 2 a 3 minutos por cada lado hasta que estén bien doradas.
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