Sopaipillas chilenas

Sopaipillas

La receta de las sopaipillas llegó a América alrededor de 1700, y es de origen árabe. Los españoles le decían sopaipa al pan remojado en aceite y fueron los mapuche quienes le dieron el nombre de sopaipilla, en honor a un pájaro del sur de Chile. Esta receta de Josefina Turner (@josefinaturnerf).




Ingredientes

  • 500 g de harina
  • 1 taza de zapallo cocido y hecho puré
  • Sal fina
  • ½ taza de manteca vegetal, derretida
  • 2 cucharadas de polvos de hornear
  • Aceite, para freír

Preparación

1. En un bol o mesón poner la harina y en el centro agregar el resto de los ingredientes, ir mezclando hasta obtener una masa y este todo bien incorporado.

2. Amasar bien y dejar reposar con un paño por unos 30 minutos.

3. Dividir la masa, estirar y cortar con un vaso o cortapasta según la medida deseada, pinchar con un tenedor.

4. Calentar aceite, cantidad suficiente para que cubra la sopaipillas por ambos lados, cuando el aceite llegue a 180°C. Se puede probar si está bien caliente tirando un poco de masa, y el aceite debe burbujear. Cocinar 2 a 3 minutos por cada lado hasta que estén bien doradas.

Comenta

Por favor, inicia sesión en La Tercera para acceder a los comentarios.