Sorbet de piña

Ingredientes

280 g de rodajas de piña en conserva, estiladas y en cuartos

1 limón, su jugo

1 cucharada de miel

2 claras de huevo

Pizca de sal

Rodajas de piña en conserva, estiladas para decorar

Hojas de menta fresca para decorar

Preparación

1. En la procesadora colocar las rodajas de piña, jugo de limón y miel; procesar hasta que la mezcla esté homogénea (no procesar demasiado para que se conserve la textura de la piña) y reservar.

2. En un bol colocar las claras y la sal; batir con batidora eléctrica a nieve y agregar la mezcla de piña reservada.

Mezclar bien, verter a un molde metálico y congelar en el freezer durante la noche.

3. Retirar el sorbet del freezer y distribuir en 4 copas individuales. Servir de inmediato decorado con rodajas de piña y menta.